Auteur : les_photos_de_daniel_c
Date de création : 14-11-2012
CUISINE - MA PASSION D'ENFANT
FILET MIGNON FACON ROSSINI
2 Filets mignons
1 paquet de fines tranches de lard fumé
1 boite de foie gras
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Herbes de provence
1°) Couper les filets mignon en morceau de 3 cm de large
2°) Enrouler -les avec les tranches de lard maitenir avec des piques en bois
3°) Huiler la viande d'huile d'olive puis saler et poivrer et mettre un peu d'herbe de provence
4°) Passer la viande à la poêle selon la cuisson voulue
5°) Couper de fines tranches de foie gras poser les sur les tranches de filet mignon puis les passer au four quelques minutes
6°) Déglacer la poêle avec un peu d'eau puis mettre du fond de roti pour faire une sauce un peu épaisse
7°) Servir cette viande avec des carottes Vichy et du riz
8°) Décorer de quelques champignons
Commentaires
ah qu'elle joli est magnifique assiette !
par contre j'aime pas le fois gras chaud.
le filet mignon qant je le met au four comme ça je le tartine de moutarde ... miam c'est bon aussi
@+
pouty